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Unser Sortiment

Zutaten, Nährwerte - Alle wichtigen Infos im Überblick

Ob unsere Gouda bzw. Schnittkäse oder Rotschmierkreationen – all unsere Laibe sind 100% Bio. Die Milch ist pasteurisiert und beziehen wir von der Bio-Molkerei Söbekke, also von Milchviehbetrieben aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Unsere ca. 3,8 kg schweren Laibe werden stets von Hand gewendet, gewaschen oder geschmiert. Zur Dicklegung verwenden wir ausschließlich mikrobielles Lab. Vegetarier sind also immer mit an Bord. Darüberhinaus ist unser Käse auch noch von Natur aus laktose- und glutenfrei plus frei von Zusatzstoffen und Schimmelhemmern wie Natamycin. Und das Wichtigste: äußerst lecker.

Unsere Gouda & Schnittkäse

Äußerst cremig und milchig, unsere Gouda und Schnittkäsevariationen entwickeln ihren ganz besonderen Geschmack auf Fichtenholzbrettern. Von jung, mittelalt über alt bis sogar hinzu überjährig – die Käse liegen abhängig vom Reifegrad zwischen sechs Wochen und mindestens 24 Monaten in unseren Kühlkammern. Interessante Kräuterkombinationen runden unser Sortiment ab. Durch ihr Lebensmittelcoating haben die Käse je nach Sorte im Laib eine Mindesthaltbarkeit zwischen zwei und drei Monaten.

Käpt'n Pauli Bio Gouda

Käpt'n Pauli

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Kulturen, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie 1701kJ / 406kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
33,00g
23,80g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß 27,31g
Salz 1,80g
Laktose 0,01g

Käpt'n Paulis Goldschatz

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Kulturen, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie1701kJ / 406kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
33,00g
23,80g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß27,31g
Salz1,80g
Laktose0,01g

Der Milde Maat

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Gewürze (Bockshornkleesamen*), mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie1662kJ / 397kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
32,10g
23,12g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<01,g
Eiweiß27,02g
Salz1,96g
Laktose0,01g

Der Muntere Matrose

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Gewürze (Fenchel*, Kümmel*, Koriander*), mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie1838kJ / 439kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
36,50g
26,23g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß27,60g
Salz2,69g
Laktose0,01g

Unsere Rotschmierkäse

Spannende Veredelungen mit den verschiedensten Zutaten führen zu außergwöhnlich leckeren Kreationen. Mit einer Affinage-Dauer von sechs und einer Gesamtreifezeit von über acht Wochen auf Fichtenholzbrettern entwickeln die unterschiedlichen Käsesorten einzigartige Gaumenfreuden. Das Lebensmittelcoating garantiert im Laib eine Haltbarkeit von mindestens zwei Monaten.

Der Blaue Barbier

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Kulturen, Blaubeeren*, Gewürze (Rosmarin*), Whisky*, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie1629kJ / 389kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
32,00g
22,99g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß25,27g
Salz3,05g
Laktose0,01g

Der Kleine Korsar

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Kulturen, Rotwein*, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie1597kJ / 382kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
31,80g
22,86g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß23,82g
Salz1,95g
Laktose0,01g

Der Freche Fockaffe

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Kulturen, Honigmalzbier*, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie1549kJ / 370kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
30,00g
21,56g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß24,52g
Salz2,72g
Laktose0,01g

Der Fröhliche Fähnrich

Bio-Schnittkäse 50% Fett i. Tr.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, Kulturen, Bier*, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Energie 1571kJ / 375kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
31,00g
22,37g
Kohlenhydrate
davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß 24,05g
Salz 1,75g
Laktose 0,01g